怎样泡好一款老生茶？
首先我们需要了解存放多久的生茶才能叫老生茶，通常情况下存放了几年或几十年都算是老生茶，所以“老”是一个相对而不是绝对的概念。
茶叶中的茶多酚含量，决定了茶叶的刺激程度。一般来说，存放时间长的生茶，存放环境湿热的地方，茶叶中的多酚类物质转化程度较深。存放时间短，存放环境干燥寒冷，茶叶中的多酚类物质转化程度较浅。
泡茶的时候，我们根据茶叶的刺激度，把控好温度，就可以泡好一款老生茶。新茶刺激度较强，采用适度的降温润茶或者是降温冲泡，适用的茶具是方便控温和出汤的盖碗。
有了一定醇化的老生茶，刺激度已减弱，一般用高温冲泡，但不必如冲泡熟茶那样强调高温，适度高温即可。
易武麻黑以香清远扬、汤色口感以阴柔糯香、淡雅为著称。所以我们在冲泡2012年的易武麻黑的时候，就可以感觉到易武麻黑的阴柔，刺激性低。
泡茶的时候按茶水比1：16称茶，也可依据个人口味调整，开水冲泡，稍后片刻出汤即可品饮。
12年的易武麻黑在存放了6年之后，汤色橙红，带着浓郁果蜜香，口感醇厚，汤质饱满，滋味醇浓，气韵显露，喉韵明显。
如果老生茶茶多酚转化程度还很低，就可以照新生茶冲泡方式处理。
如果老生茶茶多酚转化程度特别高而趋近于熟茶，就可以按照熟茶冲泡方式处理。
